Schéma du modèle économique
Réaliser une première ébauche collective du modèle économique pressenti pour la filière permet de s’accorder sur des éléments de départ indispensables à la poursuite du projet :
Pourquoi ce projet existe-t-il ? Quels sont ses objectifs, sa raison d’être ? Quels partenaires réunit-il actuellement ? Quels sont les engagements de chacun de ces partenaires ?
Quels sont les produits finaux proposés par la filière ? Se différencient-ils d’une offre déjà existante ? Si oui, pourquoi ? A quel prix seront-ils vendus ? Selon quelles modalités ce prix sera-t-il fixé ? Comment fixer le prix des produits intermédiaires nécessaires à la réalisation de ces produits finis ?
Qui va produire les matières premières nécessaires à la fabrication des produits ? Selon quelles méthodes de production ? Qui va les transformer ? Avec quelles techniques de fabrication ? Comment seront commercialisés les produits finis, par qui et dans quels circuits ?
Quels seront les clients ? Comment communiquer auprès d’eux et interagir avec eux ?
Tous les moyens pour mettre en œuvre le projet sont-ils disponibles ? Faut-il initier des partenariats, et avec qui ? Le projet a-t-il besoin d’un accompagnement spécifique (technique, juridique…) pour avancer ? Auprès de qui peut-on trouver cet accompagnement ?
Il n’est évidemment pas possible de répondre à toutes ces questions en un seul échange, et pour certaines la réponse peut même évoluer tout au long de la vie du projet. Par ailleurs, selon les questions, les attentes entre les différents participants peuvent être différentes, nécessitant alors un travail de construction d’une réponse collective satisfaisante pour tous.
A la suite de la définition collective de ces différents éléments, les participants pourront plus facilement identifier les actions à entreprendre pour que le projet se concrétise.
L’ensemble des questions à considérer sont récapitulées de façon synthétique dans l’outil “Schéma du modèle économique” qui peut servir de base de discussion et d’animation lors des différents temps d’échanges visant à élaborer cette ébauche collective de modèle économique.
Identifier le partenariat
Il est important de bien identifier l’ensemble des fonctions nécessaires à l’existence de la filière (production, transformation, vente, stockage, transport des matières premières, planification des apports, gestion de la clientèle, etc.), les acteurs qui les remplissent ainsi que leurs motivations personnelles. Des acteurs apportant des compétences complémentaires au collectif sont-ils nécessaires ?
Construire la proposition de valeur du produit ou de la gamme
Connaître son produit est essentiel, définir sa qualité justifie son prix autant qu’il pose les bases d’un cahier des charges partagé. La différenciation du produit par rapport à une offre existante - et souvent bien fournie - peut s’établir sur différents registres :
- La spécificité du produit de par sa provenance, sa qualité gustative, la rareté de variété, race.
- La particularité de son mode de production, de transformation ou de distribution : production agroécologique, techniques artisanales de transformation, etc
- Les valeurs portées par l’ensemble du projet : meilleure rémunération des producteurs, création d’emplois locaux, sauvegarde d’un patrimoine artisanal, etc.
A noter toutefois que les acteurs de filières longues utilisent aussi de plus en plus ces registres. Sans nécessairement avoir recours à un organisme de contrôle qui sera forcément coûteux, les acteurs des filières de proximité ont ainsi intérêt à associer les consommateurs à toutes les étapes de leur projet pour leur permettre non seulement de vérifier les promesses qui sont faites mais aussi de participer aux orientations de la filière.
Raison d’être et règles communes
Poser la raison d’être permet de transformer les motivations propres à chacun des acteurs en véritable projet collectif. Établir des règles communes permet de délimiter le périmètre du collectif ainsi que les critères à respecter pour le rejoindre.
Clients et relations clients
Identifier ses clients, leur besoin et la manière dont la spécificité du produit lui sera communiqué Identifier ses clients, leurs besoins et la manière dont la spécificité du produit leur sera communiqué constitue une première étape avant la réalisation de l’étude de marché. Associer une diversité de clients à toutes les étapes de la construction du projet est un moyen de différencier la filière et ses produits, dans un contexte de plus en plus concurrentiel où les acteurs des filières classiques adoptent aussi des démarches “responsables”.
Coût et bénéfices
Télécharger l'outil
Business model canvas filières alimentaires.pptx