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Description
Guillaume Alazard du pôle élevage de l'APABA, nous parlera du projet associatif de Paysans Bio d'Aveyron qu'il accompagne. Ce collectif de 7 éleveurs producteurs de viandes qui se sont rassemblés pour mutualiser leurs moyens et flux de production. Ils ont au cours du temps adoptés un système avec une externalisation de la logistique, qui approvisionne la restauration collective (majoritairement des collèges). C'est l'occasion de parler de la logistique de l'amont et de l'organisation d'un collecte mutualisée et bien entendu de tout ce qui vous passera par la tête.
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