Paysans Bio d'Aveyron

A l’origine, en 2013, c’est un groupe d'éleveurs qui souhaite fournir la restauration collective toute l’année. En 2018 seulement l’association est créée et aujourd’hui c’est une association fiscalisée, commerciale, en achat revente depuis le 1er janvier 2022. La problématique de base liée à la création de l’association est la valorisation des viandes de broutards (commercialisation de jeunes bovins).

Ils sont 12 producteurs au total : 7 éleveurs bovins, 1 éleveur de porcs, 1 éleveur ovin, 1 éleveur de volailles et enfin 2 producteurs de  lentilles. Les exploitations sont réparties dans toute l’Aveyron, sur des systèmes de production très différents (plus ou moins extensifs, alimentations…) cependant toutes sont labellisées AB. A partir de ce label commun, les producteurs se sont mis d’accord sur un cahier des charges simple et efficace pour veiller à proposer des gammes de produits cohérente (conformation carcasse, âge à l’abattage). 

Nous avons découvert cette filière lors du webinaire n'°5 que vous pouvez consulter dans la rubrique FAQ Logistique.